Pubblicato il 27/03/2023.
Autore: Hifas da Terra Education
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Quali sono i betaglucani specifici dei funghi?
Nei funghi medicinali, i polisaccaridi contengono diversi tipi di collegamenti glucosidici, quindi sono raggruppati in beta-glucanos, alfa-glucanos ed eteroglicanos. All'interno dei beta-glucani, i più comuni sono i Beta (1-3), (1-6) d-glucanos.
Dietro questo nome complesso c'è una molecola che forma la parete cellulare dei funghi. IL Beta (1-3), (1-6) d-glucanos Lo sono chiamati perché sono costituiti da una catena di glucosio principale attaccata da Collegamenti β-1,3 e β-1,6.
Questo tipo di betaglucanos ha una struttura tridimensionale e a Peso molecolare particolare che sono responsabili delle loro attività biologiche. In sintesi: in questo caso la complessità ha molto a che fare con il suo Attività biologica, già studiata nel sistema immunitario e cardiovascolare.
In particolare, solo i beta- (1-3), (1-6) D-glucani hanno dimostrato di stimolare l'attività delle cellule immunitarie, tra cui macrofagi, cellule NK, cellule T e cellule B. Pertanto, sono considerati Modificatori naturali della risposta biologica (BRM). Hanno anche proprietà anti -infiammatorio e antiossidanti Ciò può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e altri disturbi correlati a Stress ossidativo.
Al di fuori del regno fungino, ci sono altri beta-glucani, ma differiscono nella loro struttura. Ad esempio, i beta-glucani di cereali sono formati da zuccheri (come i funghi) ma uniti da collegamenti β-1,3 e β-1,4.
Sebbene la differenza non sembri significativa, le proprietà non sono le stesse. Ad oggi, Non è stato dimostrato che i betaglucani di cereali influenzano il sistema immunitario.
Cereali: il substrato preferito per la coltivazione dei funghi
A prima vista, per saperne di più sui beta-glucani, sarebbe sufficiente controllare la fonte (cereali, funghi ...) per concludere sugli effetti ... ma no! Questo è solo l'inizio: in micoterapia, Funghi e cereali sono strettamente correlati.
Infatti, I cereali sono tra i substrati utilizzati Per la coltivazione dei funghi. Ciò è dovuto al metabolismo dei funghi, poiché gli organismi eterotrofici (che si nutrono di materia organica), ottengono la loro energia dal substrato grazie al micelio.
Una volta che il substrato è totalmente colonizzato, cioè completamente inghiottito dal micelio, i carpofori iniziano a crescere (il frutto visibile dei funghi, il loro corpo fruttuoso). In produzione, da questo momento in poi, è possibile eseguire due modi differenziati:
- Raccogli solo il carpórof, nel qual caso il substrato non viene raccolto.
- REcoger il carpofore e il micelio (o solo il micelio). In questo caso, è impossibile separare il micelio da un solido substrato! Un integratore alimentare elaborato da questo tipo di collezione includerà carpoforo, micelio e substrato di produzione come i cereali.
Mentre nel primo caso incorporano Beta-glucani fungini con attività biologica dimostrata, il secondo è problematico, poiché entrambi i tipi di betaglucani sono incorporati nella formulazione.
Micoterapia e cereali: qual è il problema?
Trovare allo stesso tempo cereali e beta-glucani nella formulazione finale pone diversi importanti problemi per il consumatore.Problema n. 1: il prezzo pagato dal consumatore
Il primo problema risiede nel prezzo che il consumatore pagherà per un prodotto di micoterapia contenente cereali. In effetti, c'è un Differenza significativa tra il costo di un prodotto Fungo al 100% (carpoforo o micelio coltivato in un substrato liquido) e quello di uno che include substrato (o eccipienti) nella sua formula (micelio, biomassa). Per avere un'idea, il costo della produzione di una tonnellata di farina d'avena può variare tra 200 e 400 euro, mentre quello del Reishi può costare 10 volte di più! D'altra parte, l'inclusione di cereali nella formulazione è talvolta specificata nella composizione, ma molto spesso si affaccia. Una formula ibrida è piuttosto un'opportunità per il produttore di gonfiare i suoi margini allineando i suoi prezzi con quelli del resto della competizione.Problema 2: la composizione dei prodotti
Il secondo problema si riferisce alla comunicazione del prodotto. Negli ultimi anni, gli argomenti che non proteggono il consumatore sono stati generalizzati: Il contenuto in polisaccaridi e beta-glucani. Come ora Abbiamo visto, Tutti i cereali contengono polisaccaridi (tra 60-80%) e beta-glucani (tra il 3-7% nel caso dell'avena). Dopo l'estrazione di polisaccaridi da fonti e cereali fungini, i processi di concentrazione e purificazione utilizzato per raggiungere Alti livelli di analisi, anche quando i polisaccaridi non sono fungini. Ciò facilita il fatto che un produttore senza scrupoli inganna i suoi partner emettendo rapporti di analisi "veri falsi". In effetti, ci saranno polisaccaridi e betaglucani nella formula, ma solo quelli di cereali o eccipienti (come Maltodestrina). Sebbene sia difficile quantificare in che misura esistono queste pratiche, le conclusioni dei team di ricercatori sull'argomento sono agghiaccianti.- Un primo studio, pubblicato nel 2017 sulla prestigiosa rivista Nature, ha indicato che di 19 integratori alimentari che presumibilmente contenevano Reishi, Solo 5 avevano davvero ß-1,3/1,6-D-glucanos. L'assenza di questo composto specifico del fungo indica che quasi il 75% dei prodotti lo manca.
- Un secondo studio, pubblicato nel 2023, ha confrontato le composizioni indicate nelle etichette con l'analisi genetica dei prodotti. Questa volta gli autori lo hanno scoperto Solo 6/19 prodotti avevano una composizione coerente con la loro etichetta.
Problema 3: mancanza di risultati per il consumatore
Il problema più grave per l'industria (oltre il danno morale) è danno che queste pratiche causano i consumatori. Prodotti che non contengono molecole bioattive fungine Non forniranno mai gli effetti desiderati.
Inoltre, sfortunatamente i trasgressori hanno un modo gratuito per continuare a offrire i loro prodotti cattivi perché non vi è alcun obbligo per i produttori di fornire analisi qualitative o quantitative alle autorità di regolamentazione.
Hifas da Terra: il tuo laboratorio di fiducia
In Hifas da Terra, esperti di micoterapia, il Qualità, sicurezza ed efficacia dei nostri prodotti sono al centro delle nostre preoccupazioni. Tutti i ceppi fungini utilizzati nei nostri prodotti provengono dalla nostra banca di ceppi fungini. Ognuno di essi è studiato e selezionato dal nostro Attrezzatura R&S Per le sue caratteristiche nelle molecole bioattive prima di essere utilizzate nei nostri estratti.
Nelle ife, esponiamo la quantità di specifici principi attivi di funghi come il Lentinan (A beta-1,3/1.6-d-glucano del shiitake) e il Grifolan (A beta-1,3/1,6 d-glucano del Maitake).
Per garantire un contenuto omogeneo di ingredienti attivi in ogni lotto di produzione, tutto il nostro Gli estratti sono standardizzati.
Solo attraverso la standardizzazione la riproducibilità dell'effetto del complemento alimentare può essere garantita. Per garantire questa qualità, eseguiamo fino a tre controlli durante il processo di produzione.
Inoltre, la standardizzazione ci consente di mostrare una composizione dettagliata di molecole bioattive. Ad esempio, il Mico-mix (Estratto concentrato standardizzato di Reishi, Shiitake, Maitake) mostra la quantità di lento e toccare le capsule.
Per ulteriori informazioni sul nostro sistema di qualità, Puoi visitare la nostra pagina di qualità.
- Machuca, C., Méndez-Martínez, Y., Reyes-Becerril, M., e Angulo, C. (2022). Yast β-glucani come immunomodulatori di pesci: una revisione. Animali: un diario ad accesso aperto da MDPI, 12(16), 2154. Https://doi.org/10.3390/ani12162154
- Mirończuk-Chodakowska, I., Kujawowicz, K., & Witkowska, A. M. (2021). Beta-Grucans di funghi: potenziale biologico e di promozione della salute nell'era pandemica di Covid-19. Nutrienti, 13(11), 3960. Https://doi.org/10.3390/NU13113960
- Risoli, S., Nali, C., Sarrocco, S., Cicerone, A. F. G., Colletti, A., Bosco, F., Venturella, G., Gadaleta, A., Gargano, M. L., & Marcotuli, I. (2023). Supplementi a base di funghi in Italia: apriamo la scatola di Pandora. Nutrienti, 15(3). https://doi.org/10.3390/nu15030776