Il Maitake cresce in tutto il mondo nelle foreste decidue dei climi temperati. Questo fungo medicinale cresce naturalmente sui ceppi di vecchie querce e anche su castagni, faggi e tigli.

La G. frondosa è ampiamente distribuita nelle aree temperate dell'emisfero settentrionale, dall'Europa al Nord America, al Giappone e alla Cina.

Nelle prime fasi del suo sviluppo, questa specie è morbida e adatta alla cottura; tuttavia, crescendo, acquisisce una consistenza legnosa, che la rende difficile da mangiare come alimento. Date queste circostanze, di solito viene consumato per il suo interesse funzionale attraverso gli integratori alimentari.

Questo fungo appartiene all'ordine Poriales, alla famiglia Poriaceae e al genere Grifola, in cui sono incluse due specie: G. frondosa e G. umbellata.

Il nome giapponese Maitake significa letteralmente "fungo danzante", forse a causa della sua forma particolare. Il Maitake è composto da un insieme di piccoli sporofori saldati tra loro, che gli conferiscono l'aspetto di un grappolo floreale ben ordinato su un asse. Le loro calotte sovrapposte di colore grigio-marrone formano un mosaico a ventaglio come nelle danze tradizionali giapponesi.

Questo fungo è tipico dell'autunno e compare con l'arrivo delle prime piogge sui ceppi degli alberi tagliati. Il suo corpo fruttifero è di grandi dimensioni, con un peso fino a 20 kg e un'altezza di 60 cm.

La sua carne è morbida con un odore simile a quello della farina; quando emerge dalla base di un albero, il gambo assume una forma laterale, ramificata, bianca e scura alla base.

Massima qualità, purezza ed efficacia nei nostri sistemi di produzione

Una delle linee di ricerca più importanti di Hifas da Terra è focalizzata sul continuo miglioramento della coltivazione in bioreattori di diverse specie di funghi (Reishi, Hericium, Shiitake e Maitake), utilizzando substrati biologici certificati, oltre che sulla standardizzazione della qualità degli ingredienti di partenza, per garantire l’eccellenza del prodotto finale.

Hifas Quality System (HQS)

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Grazie a questo rigoroso sistema, offriamo prodotti naturali, integratori e nutraceutici con la garanzia Hifas Quality System: i nostri prodotti si distinguono in termini di qualità, sicurezza ed efficacia.

Nell'ambito del progetto FungiTechOnco, i ricercatori di HdT hanno identificato tre ceppi autoctoni di Maitake; ciò consente di effettuare uno studio sulla loro attività.

Uno studio di Hifas da Terra condotto su linee cellulari con estratti di Maitake dimostra che potrebbe rallentare la progressione delle metastasi nel tumore del colon-retto.

Alcuni tassonomisti ritengono che il nome Grifola derivi da Grifone, un animale mitologico con la testa e le ali di un'aquila, con le zampe e la coda di un leone; frondosa significa "a forma di foglia", poiché il corpo fruttifero assomiglia a foglie sovrapposte.

In Giappone è conosciuto come "fungo danzante", perché nell'antichità chi ne trovava un esemplare ballava per la gioia, pensando al guadagno che ne sarebbe derivato. Secondo i testi giapponesi, i samurai erano i principali acquirenti di questa specie per le sue qualità.